咖椰角
咖椰角水皮:
- 200克 普通面粉
- 2大匙 细砂糖
- 40克 牛油
- 20毫升 玉米油
- 100毫升 水
油皮:
- 170克 普通面粉
- 100克 白油
馅料:
- 自制咖椰 或 现成咖椰
做法:
1. 将水皮材料混合均匀,揉成面团,盖上保鲜膜,静置20分钟。
2. 将油皮材料混合均匀,揉成团,分成20份(每份13克)。
3. 将水皮分成20份(每份19克)。
4. 将油皮包入水皮中,压扁,擀长,卷起,重复一次。再盖好面团,静置15分钟。
5. 15分钟后,将面卷中间压成圆团,压扁擀薄成椭圆形,包入咖椰馅料,捏边花。
6. 将咖椰角排在烤盘上,刷上全蛋液。
7. 放入已预热至180度的烤箱,烤15分钟。
8. 取出后再次刷上蛋液,再放回烤箱继续烤20分钟,至金黄色。
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