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标题: 糯米夹粽 [打印本页]

作者: banban 时间: 2024-10-6 11:19 PM
标题: 糯米夹粽

糯米夹粽

美好的周末午后，闲聊时提起了夹粽，说做就做。自制的夹粽外脆内糯，令人吃得放心、尽情享受，真是不错的选择。

糯米部分：
为了节省时间，我省略了糯米浸泡的步骤。准备150克糯米，洗净后放入电饭锅，像煮米饭一样加水煮熟，同时加入30克白糖和1茶匙盐。煮熟后将糯米饭取出，放在保鲜膜上，用刮刀整形成10寸长条，压紧包裹好，待凉备用。

皮的材料：
- 普通面粉 200g
- 苏打粉 ¼茶匙（我省略了）
- 白糖 50g
- 酵母 2g
- 盐 ½茶匙
- 食用油 1汤匙
- 水 110g

将所有皮的材料混合，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。然后将面团取出，轻轻压扁，用擀面杖擀成长10寸的面皮，宽度以能够包住糯米长条为宜。将面皮切成12个小团，桌上撒少许面粉，将小团擀成圆形，依次放在烤盘上。静置20分钟后，热锅放油，将面团放入油锅中，炸至两面金黄色即可。（是否撒芝麻随个人喜好）

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