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标题: 洋葱牛肉包食谱 [打印本页]

作者: Channel8 时间: 2024-10-23 01:25 AM
标题: 洋葱牛肉包食谱

洋葱牛肉包食谱

包子皮材料：
- 面粉：400克
- 冰牛奶：220克
- 酵母：4克
- 盐：2克
- 白糖：15克
- 椰子油：15克

肉馅材料：
- 牛肉：350克
- 洋葱：200克
- 葱花：100克
- 胡椒粉：5克
- 淀粉：1勺
- 酱油：1勺
- 蚝油：1勺
- 老抽：1勺
- 食用油：2勺
- 盐、白糖、味精：适量

制作步骤：

1. 准备包子皮
- 在一个大碗中，将面粉、白糖、盐和酵母混合均匀。
- 加入冰牛奶，慢慢揉成面团。
- 加入椰子油，继续揉至面团光滑且有弹性。
- 将面团盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。

2. 制作肉馅
- 牛肉切碎或用绞肉机处理成肉末。
- 洋葱切碎，葱花准备好。
- 将牛肉、洋葱、葱花放入碗中，加入胡椒粉、淀粉、酱油、蚝油、老抽、食用油，搅拌均匀。
- 根据口味，加入适量的盐、白糖、味精，继续搅拌至肉馅均匀调味。

3. 包制包子
- 面团发酵好后，揉搓排气，分成若干个小剂子。
- 每个剂子擀成圆形面皮，放入适量肉馅。
- 包成包子形状，收口朝下，整齐放置在蒸笼上。

4. 蒸制包子
- 包子放置10-15分钟进行二次发酵。
- 蒸锅中加水煮沸后，放入包子，大火蒸10-15分钟，关火后焖3分钟即可。

小贴士：
- 冰牛奶能让面团更加柔软细腻，提升口感。
- 椰子油可以用其他植物油替代，提升包子皮的柔韧性。

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