醃咸蛋

banban

醃咸蛋


食材：
- 12粒 蛋
- 1杯 盐
- 4杯 水
- 1大匙 紹酒/或米酒


做法：
1. 先把蛋用水沖洗乾淨，瀝乾水份，備用。
2. 將水和鹽放入鍋中煮至滾開，待鹽完全溶解後，熄火，放涼，備用。
3. 把酒倒進鹽水中，拌勻。
4. 取一乾淨且較深的玻璃容器，輕手地把蛋排放好。
5. 慢慢地把鹽水倒入玻璃容器中，確保所有蛋都被鹽水淹沒。
6. 此時蛋會自然浮起，可用一些重物壓著（如小碗或小碟）。我用了一个小的飯碗。
7. 蓋上容器，放在陰凉處浸泡30至35天。