炒米饼

Channel8

炒米饼
别忘了尝试这道美味的炒米饼！
炒米饼外酥脆、内松化，融合了花生碎和黑白芝麻的香气，每一口都满满的满足感，保证吃了一个还想再来一个！
材料

• 粘米粉 200g（小火放入不粘锅炒至微微发黄，取出备用）
• 砂糖 75g
• 开水 90g（将砂糖加入热水中搅拌至溶解，备用）
• 油 30g
• 芝麻 20g（炒香备用）
• 花生 80g（炒香后稍微搅碎，保留一些颗粒感）
  

做法

• 将炒好的粘米粉倒入大碗中，加入炒香的芝麻和花生碎，拌匀。
• 将糖水和油倒入混合物中，搅拌均匀后用手搓散成粉状。
• 取一个月饼模具，将粉状混合物装入模具至八分满，用手指稍稍压实。
• 将压好的饼坯放在铺了烘焙纸的烤盘上，再轻轻按压两下脱模。
• 全部饼坯做好后，预热烤箱至150°C，烘烤25分钟。关火后让饼在烤箱中静置15分钟，再取出放在烤架上晾凉。
• 饼干完全冷却后，装入密封罐中保存。