泡椒粉

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泡椒粉食譜


食材準備：
- 河粉
- 瘦肉
- 剁椒
- 蔥蒜
- 豆瓣醬
- 蘿蔔乾
- 青菜
- 調料：生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉、豬油、油潑辣子、雞精


製作步驟：


1. 醃製瘦肉
   將瘦肉加入生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉和少許油，攪拌均勻，醃製約15分鐘。


2. 炒肉絲
   鍋燒熱，加入醃好的瘦肉煸炒，待肉絲變色後，加入蒜末、豆瓣醬和剁椒，翻炒出香味，再加入適量蠔油和雞精調味。


3. 燙河粉與青菜
   另起一鍋燒水，水開後放入河粉和青菜稍燙一下，撈出瀝乾。


4. 準備碗底調料
   碗中放入豬油、油潑辣子、生抽、蘿蔔乾、胡椒粉和雞精，然後加兩勺煮河粉的麵湯，將所有調料拌勻。


5. 組合完成
   把燙好的河粉和青菜放入碗中，然後倒入炒好的肉絲，最後撒上蔥花，即可享用。