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古早味杂果牛油蛋糕

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发表于 2024-10-13 03:57:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
古早味杂果牛油蛋糕


材料:
- 有盐牛油:250g
- 细糖:135g
- 全蛋:4粒(B 蛋)
- 杂果:250g
- 新鲜橙汁:250ml
- 自发面粉:250g
- 盐:1/4 茶匙


做法:
1. 将橙汁倒入杂果中,开火煮至沸腾后熄火,放凉并浸泡隔夜。


2. 将牛油提前15分钟从冰箱取出,切小块回温。加入糖和盐,用打蛋器打发至顺滑。


3. 分4次加入室温鸡蛋,每次搅拌均匀。


4. 筛入自发面粉,沥干杂果中的水分,并与25g面粉混合,防止果干沉底。


5. 加入2汤匙浸泡杂果的橙汁到面糊中,然后将杂果加入面糊,拌匀。


6. 将面糊倒入7寸方模,放入预热至165度的烤箱,上下火烤60分钟,直至完全熟透。待蛋糕冷却后,用保鲜膜包好,等待24小时回油后再食用。

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久旱逢甘霖
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